巧克力雕魔术教学,吃不完的巧克力魔术

巧克力松露巧克力配料:黑巧克力180g，淡奶油100g，朗姆酒10g。如何巧克力？巧克力的制作过程？我教你这个方法，自己在家做巧克力，)巧克力原浆的质地还是比较粗糙的，为了使巧克力更细腻，巧克力果肉冷却成固体再磨成粉末(再制成液体)，通过精制，巧克力可以有顺滑的口感，而脱酸就是去除巧克力的酸味，脱酸后的巧克力可以透出一股香味。

这姑娘手艺极好。用巧克力，可以让院子恢复生机，细节特别完美。这样做的意义可能是唤起大家的回忆，更好地传承这门手艺。这位姑娘的手艺可以说是妙不可言，而且非常的好，每一个细节都雕刻的惟妙惟肖，足以说明这位姑娘的实力简直精致自然。这是为了更好的把我们的手艺展示给大家，让大家更好的了解这门手艺。

最简单的巧克力传统制造步骤如下:粉碎巧克力原料(固体)，放入金属碗中，用热水浸泡溶解，冷却至35摄氏度左右，然后均匀倒入各种模具中，出来时刮干净。步骤看似简单，但整个过程需要一个多小时！米娅的老板娘卡莎说，因为巧克力有“记忆”功能，你第一次融化它的温度会被“记住”，下次遇到相同或更高的温度才会融化，所以水温最好控制在35摄氏度左右，和人体体温差不多，这样巧克力才会在入口融化！

如果想玩花式，需要的时间更长，准备的材料也更多。比如软芯巧克力外硬内软。原料主要是原味软芯、咖啡软芯、未加工巧克力和咖啡粉。外壳的制作如上，但是巧克力纸浆挂在墙上后，多余的部分被抖出，形成一个空洞。然后用巧克力，加入鲜奶油和白兰地制成软芯，冷却到35摄氏度时，倒入成品巧克力“壳”中，充分冷却后加入巧克力果肉作为“盖”。

巧克力制作可可画分为两部分:一是收获可可豆，二是制作和烘焙可可豆。发酵香料的主要可可树种在中美洲和南美洲。可可豆荚由当地庄园种植和收获，每个豆荚含有约2040粒可可豆。取出可可豆后，进行发酵(57天)和干燥(57天)，并根据可可豆的品种和大小进行分级和包装。可可豆的发酵过程会产生酸味。优质的巧克力闻起来有天然香味，酸味是影响巧克力香气的关键。

大致可分为烘烤、粉碎、调和研磨、精炼、脱酸、回火模具等步骤。可可豆压碎后，豆仁中的“可可碱”流出，变成浓稠的糊状，多用于医疗和美容；剩下的可可渣再轧一次，就成了巧克力原料“可可块”；经过勾兑研磨，巧克力开始有了苦甜和牛奶的区别。精炼、脱酸、回火这最后三步是决定巧克力质量的关键。

有喜欢吃的朋友吗巧克力？我教你这个方法，自己在家做巧克力。巧克力的加工过程是将可可豆烘干储存，然后由巧克力原料厂收购，即开始加工过程。大致可分为烘烤、粉碎、调和研磨、精炼、脱酸、回火模具等步骤。可可豆压碎后，豆仁中的可可脂流出，变成浓稠的糊状，多用于医疗和美容。将剩余的可可残渣碾压形成生可可糊；经过勾兑研磨，巧克力开始有了苦甜和牛奶的区别。

通过精制，巧克力可以有顺滑的口感，而脱酸就是去除巧克力的酸味，脱酸后的巧克力可以透出一股香味。最终回火模具是指在升温降温的冷却过程中雕刻出巧克力的形状，通过调节温度和保持温度恒定来保持自然光泽。优质巧克力，这三道工序一定要仔细严格的把控，才有顺滑滋润的产品。[摘要]巧克力[问题]-1/的加工过程是将可可豆烘干储存后由巧克力原料厂收购，即开始加工过程。

巧克力的原料取自可可豆，这部分一般在农场进行。可可豆是可可树果实中的种子(多么像说绕口令)，每个可可果大约能得到2060颗可可豆。采集的可可豆需要发酵5、6天。发酵的目的是使可可豆发生复杂的生化变化，形成其独特的香气、风味和颜色。发酵的可可豆需要干燥，通常是在阳光下。最终合格的豆子将被装袋，运送到各个加工厂。

在转鼓中加热，方便脱壳。进入风选机，继续去除大壳。用真空吸走一部分剩下的小壳，剩下的就是可可屑了。可可屑50%以上是油，高温下摩擦研磨后容易形成液体，也就是巧克力原浆(偷偷告诉你，超级苦)。(顺便说一下，可可脂可以从巧克力中提取，作为巧克力的原料之一。)巧克力原浆的质地还是比较粗糙的。为了使巧克力更细腻，巧克力果肉冷却成固体再磨成粉末(再制成液体)。

练习:1。首先将巧克力 chips放入碗中，这样可以轻松方便的融化(如图)。巧克力磨床可以根据个人需求进行切割，图中只是举例。2.加热熔化。这一步有两种方法可以达到融化的效果。一种是防水加热法，将60度左右的热水(注意这个温度的热水还没有烧开，水温不要太热)放入碗中，然后将碗与巧克力如图这样的碗中叠放，然后开始充分搅拌，直到-1/。其次，用专用的巧克力熔化锅熔化。这种方法会节省时间，达到最佳效果。将巧克力枚放入奶锅中融化，及时搅拌，融化20分钟左右(1KG左右)，趁热倒入模具中。

truffle 巧克力配料:黑巧克力180g，鲜奶油100g，朗姆酒10g。做法:1。黑巧克力剁。(为什么要剁碎？因为只有剁碎了，才会很快融化，节省时间。) 2.中火煮淡奶油，开大火。(不要继续煮了，不然巧克力倒进去容易油水分离)3。倒入切碎的巧克力。4.融化后倒入朗姆酒，搅拌均匀后放入冰箱。(这一步的目的是让巧克力稍微固化。) 5.取出巧克力15分钟左右，用刮刀刮干净。底部稍微固化，可以挤压。

7.挤出一堆差不多大小的。这个时候就不好操作了，放入冰箱冷藏。圆了就可以拿出来了，8.用手揉成圆形，在可可粉里转一圈，取出。提醒:1，奶油煮开后，关火。巧克力会自然融化，不要再开枪了。2.搅拌的巧克力或液体不容易圆，需要冷藏一段时间，稍微凝固后再从花袋中挤出来。挤压的时候可以磨圆，不符合要求可以冷藏一段时间成型。